冬虫夏草：到底是虫还是草？

冬虫夏草是虫还是草？

非虫非草，而是虫和真菌共生的生物体

冬虫夏草，又叫冰蚕。西藏虫草产量约占全国虫草的41%。

在藏语里，人们把它叫做“雅扎滚布”，意即冬天是虫，夏天是草。海拔越高，冬虫夏草的质量也就越上乘。青藏高原被称为世界屋脊，海拔很高，冬虫夏草也就由此成为西藏当地有名的特产之一。

冬虫夏草

冬虫夏草形成过程：

每年秋末，成年蝙蝠蛾会将千千万万个虫卵留在花叶上，一段时间以后，蛾卵会变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里吸收植物根茎的营养。不过由于受到土壤中冬虫夏草真菌的感染，虫子体内的真菌会慢慢扩散，直至菌丝布满虫子全身，吸收其养分，使幼虫全身充满菌丝，最后头上尾下僵硬而死，这便是“冬虫”。等到第二年春暖花开的时候，这些真菌会迅速发育。

到了盛夏，菌丝从虫子头部开始发芽，即生出子座，慢慢露出地面。子座细细长长，一般为4～11厘米，头部稍显膨大，表面呈棕色，整个子座的基部留在土中仍与虫子头部相连。虫子本身称作菌核，表面呈深黄色，看起来就像僵死的蚕，它的体长一般为3～5厘米，分为20～30个环节，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。从蝙蝠蛾产卵到幼虫感染真菌，再到变成冬虫夏草，整个过程需要五六年的时间，每年5月到7月间，虫草发育得最饱满，体内有效成分最高，非常适合采挖。

冬虫夏草

冬虫夏草真的能抗癌吗？

不好说

“能抗癌”是使冬虫夏草价格居高不下的原因之一。在某种程度上，人们相信它有抗癌作用，是认为其中含有抗癌作用的虫草素。冬虫夏草是数百种虫草中最名贵的一种，含有虫草素似乎是很应当的。但冬虫夏草不含虫草素或者虫草素含量很低，已是学术界公认的事情。可这也并不能得出冬虫夏草抗癌的结论。总而言之，它能不能抗癌不好说。但是当冬虫夏草是一味中药而非保健品的时候，有很大的效用。

《中华人民共和国药典》就有记载冬虫夏草：“补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。”要注意的是，冬虫夏草性温，味甘，入肺、肾经。功用补肾阳、补肺气。不适合阴虚火旺者和有外感表邪的人，也就是说经常上火的人和感冒的人。而且原国家食药监也早在2016年强调到：“冬虫夏草属于中药材，不属于食药两用物质”。所以大家不要抱着保健的心态来购买冬虫夏草了哟。

冬虫夏草

如何辨别真假冬虫夏草？

四看一闻

一、看颜色
正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分。
“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，多数子座颜色发黑、细长、断面平坦。
虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳。

二、看外形
正品的冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条子座，极少有多分枝子座的虫草。
子座自虫体头部生出，基部稍膨大，末端渐细。腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显，尾如蚕尾。整枝形多为细长或略弯曲形，身长可达4-7cm，径约0.3cm。
虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。

三、看断面
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹，类似“V”形，有些也可能是一个黑点，这印迹其实就是虫的消化线。

冬虫夏草

四、闻气味
正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，尝起来味淡、微鲜、性平，这是冬虫夏草特有的味道。

五、看品牌
选购优质的冬虫夏草，品牌也很关键。消费者最好能到比较正规的、有保证的店铺购买冬虫夏草，以保护自己的利益和家人的健康。

冬虫夏草

小贴士

区分：虫草≠冬虫夏草

1. 虫草的范围很大，如凉山虫草、新疆虫草等。而冬虫夏草是一种特定中药材的称呼。

2. 虫草菌丝体，是人工培养的虫草菌。这种产品不比冬虫夏草便宜，但功效上差了蛮多。大家在购买的时候应该注意。

3. 因为冬虫夏草价格高昂，这里介绍几种常见的骗术，希望大家购买的时候注意：
穿铁丝：用铁丝将断草串起来，形成“完整”的冬虫夏草。
涂金属、注射金属液：目的都是为了给虫草增加重量。
人工压膜：用面粉等调成糊状，经过冬虫夏草形状的模具加工后，加上蕨菜根等假的子座，染色而成。
对于穿铁丝、涂金属、注射金属液等骗术，防骗的方法是通过正规的金属检测，可查出是否有金属，防止被骗。
对于人工压膜等类骗术，一般来讲比较好辨别，只要大家了解冬虫夏草的正常特征就能很好地分辨出来。也可以泡在水里进行分辨。

冬虫夏草